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Telegram游戏:超下饭的洋葱尖椒炒牛柳,只需要这一步,让你的牛肉细嫩又入味

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超下饭的洋葱尖椒炒牛柳,只需要这一步,让你的牛肉细嫩又入味

洋葱尖椒炒牛柳大家应该都吃过吧,不管是在外面饭店还是自家,很多人都点过这么一道菜吧,像是在外面饭店的时候,大家吃人家炒的牛柳是非常的滑嫩爽口,但是在家自己做的是就没有这样口感了,也是有不少人都放弃了,但其实要看好这一步,你的牛肉也能细嫩又入味,而今天小编向大家分享的就是超下饭的洋葱尖椒炒牛柳,保你做完后比饭店的都好吃。

【菜品名称】:洋葱尖椒炒牛柳

【所需食材】:牛肉300克、紫洋葱、尖椒、蛋清、淀粉、糖、盐、白胡椒粉、鸡粉、食用油、干辣椒、料酒、生抽适量

【烹饪步骤】

1.首先咱们将所有的食材都准备出来, 我用的是牛里脊,小编觉得这个位置的牛肉做起来口感比较好吃。买回来的牛肉大家可以放在清水中浸泡一个小时, 能够更好地去除血水。

2.将泡好的牛肉均匀地切成薄片或是长条放在碗中,在碗中加入一个鸡蛋清、一勺玉米淀粉、少量的糖、盐和适量的白胡椒粉给抓拌均匀,如果大家觉得有点干,可以倒点食用油,在给抓板均匀。这一步大家千万不能省略,你能的牛肉入不入味,口感嫩不嫩就看这一步了。

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3.牛肉已经处理完了放在一旁腌制,接下来再处理一下配菜,将洋葱去皮洗干净切成块,尖椒去蒂切成大块,在准备5-6个干辣椒洗干净剪成斜段备用。

4.锅中放适量的油,这种油可以多放点,等油温上来后,将腌制好的牛肉放进锅中开大火进行爆炒,等牛肉已经炒到变色后,在往锅中加入辣椒段和一勺料酒进行爆香。

5.等锅中的牛肉已经变色出了香味后,就将洋葱段和尖椒放进锅中炒,等翻拌均匀的时候,再倒入适量的生抽和少许盐继续翻炒,等炒均后就能关火了。

5.在炒这道菜的时候,一定要开大火进行翻炒,并且牛肉再炒的时候不要炒太长时间,要不然就不嫩了,这样做出来的洋葱尖椒炒牛柳特别的好吃,特别的鲜嫩,搭配上一碗大米饭,说光盘就光盘。

【烹饪总结】

1.你的牛肉做得嫩不嫩,入不入味,就要看你腌制的那一步了, 这是最关键了。

2.这道菜在炒的时候一定要用大火,不然你炒出来的牛肉也不嫩了,从放入洋葱和尖椒在翻炒的时候,大约要1分钟30秒,大家可以掐着时间进行。

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