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新2查账:新手喝茶,该怎么掌握投茶量?

时间:1周前   阅读:2   评论:2

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最近有茶友在微信上咨询挽月:“为什么我泡出来的茶,不是浓了就是淡了,泡一杯滋味浓淡适宜的茶,要怎么把握这个投茶量呢?”

想要得到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,而作为冲泡前的第一步投茶,最让新手头痛的莫过于投茶量的确定了,投茶多苦涩,投茶少清淡,本期就和茶友分享“新手喝茶,该怎么掌握投茶量?”

01、泡茶容器大小

先根据饮茶人数来决定泡茶容器,饮茶人数多自然选择容量大一些的茶器,选好了茶器再根据茶器的容量来决定投茶量。

一般来说投茶比例在1:30,也就是1克的茶对应30毫升的水,例如200毫升的容器对应的投茶量为6~7克。

投茶时,可根据这个比例推算一下所需要的投茶量。

但也不可一成不变完全死死的套用1:30的比例投茶,不同的茶类会有所差别。

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02、根据冲泡茶类

不同茶类因其原料和制作工艺不同,有的茶叶内含物质浸出速度快、析出物质多,有的茶叶内含物质浸出速度慢、析出物质少,这就使得冲泡不同的茶类需要的投茶量不同。

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茶箐较为幼嫩茶叶内含物质能够较快溢出的茶类,投茶量也应该适量减少一些;

如绿茶、黄茶、白茶等以幼嫩芽叶制作而成的茶类,投茶时比例就应控制在1:50稍微上下一些,而1:50的投茶比例其实更为适合茶箐较为幼嫩的茶类。

但如果是茶箐相对粗老、或者是大叶种茶、茶叶内含物质溢出较慢的茶类,按照1:50 的比例投茶的话就会显得较为清淡而无滋味,因此投茶量就要增多。

如普洱茶、六堡茶、茯砖等茶箐并非以嫩为佳的茶类,投茶量就要适当增加,茶与水的比例一般在1:20至1:30之间较为合适。

如冲泡南茗佳人2018年《坝糯》藤条茶时,使用175毫升盖碗投茶8克,更能够品味其茶味之阳刚劲道。

一般经过发酵的茶类投茶量会比没经过发酵的茶类少一些。

发酵度较高的茶类投茶量可以相应少一些,较为典型的如重度、中度发酵的普洱熟茶、老熟茶、老生茶、全发酵红茶、陈香型老铁观音等,投茶比例在1:25到1:35之间稍微上下一些较为合适。

如冲泡南茗佳人2008年《小伴》普洱老熟茶,投茶量在1:25时,可以较好的品味其陈香馥郁,醇厚甘甜。

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