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Top Tài xỉu online:猜猜以下哪道美食属于淮扬菜 蚂蚁庄园12月28日答案最新

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江苏的淮扬菜可是非常有名的,很多人都喜欢吃,而且淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。那么猜猜以下哪道美食属于淮扬菜?下面女性健康网小编带来:蚂蚁庄园12月28日答案最新。

猜猜以下哪道美食属于淮扬菜

正确答案:蟹粉狮子头。

解析:蟹黄狮子头是一道江苏省的传统名菜,属于淮扬菜。蟹黄狮子头这道菜历史悠久,可以追溯到隋朝时期。当年隋炀帝下江都去看琼花,他在扬州旁边有一座葵花山,觉得很有意境,于是命令厨师做一道菜来象征葵花山。

厨师根据四喜丸子的形态,把菜肴做成一个像小山包般的形状,称之为葵花大战斩肉,这也是蟹黄狮子头最初的原型。再到清朝的时候,乾隆有一次南巡。某官员为了讨好乾隆,招来名厨研究狮子头这道菜,在这道菜上进行创新。他们狮子头的原基础上,把狮子头做得更袖珍,并加入了蟹黄,欲以此表示“心中有黄”。蟹黄狮子头由此而闻名全国。

淮扬菜有哪些著名菜

1、三套鸭。

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三套鸭是指用鲜活家鸭、鲜活野鸭、鲜活鸽作为食材。食材搭配非常考究,家养公鸭肉质紧健,野鸭脂肪少,肉质鲜嫩,鸽子要选四个月左右大的。

2、软兜长鱼

软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州,淮安等地的传统名菜。软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净,加入调味料和辣椒烧至而成的。软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口,非常好吃。软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。

3、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮扬菜系中的看家菜。这道菜品以干丝、鸡丝为主,干丝洁白,外加鲜虾仁,缀以各种配料,称为什锦干丝,色彩美观,其味更鲜。大煮干丝刀工要求极为精细,“鸾刀应俎,霍霍霏霏”,一块白干,厨师经加工可片成18片,切出的干丝不仅整齐均匀,而且其粗细不能超过火柴杆。

银丝一样的干丝用浓郁的鸡汤慢火收炖,鸡汤的鲜美完美地渗透干丝,这种味道用“丝丝入扣”来形容相当贴切。大煮干丝不仅誉满全国,而且被外宾誉为“东亚名肴”。

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网友评论

  • 2023-01-20 00:12:13

    气象局资料显示,明日北台湾云量和降雨机率增加,基隆北海岸及山区降雨尤其显著,但雨势短暂,上半天湿冷,下半天转为干冷,花东也有局部阵雨,中南部普遍多云到晴。入坑不吃亏,真的